الجزر من الخضراوات التي تتميز بوجود العدديد الفيتامينات كما أن له العديد من الفوائد وأشهرها أنه يقوم بتقوية البصر لاحتوائه على مركب الكاروتين، بالإضافة لفوائده الأخرى في تقوية العظام وتنقية الكبد من السموم وتحسين عمل الجهاز الهضمي، إليك بعض وصفات السهلة واللذيذة باستخدام الجزر

كيكة الجزر

مكونات كيكة الجزر

• 4 بيضات
• كوب وربع من الزيت النباتي
• 2 كوب من السكر
• 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانليا
• 2 كوب من الدقيق
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
• ذرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة
• 3 كوب من الجزر المبشور
• 1 كوب جوز مفروم خشن

لطبقة الفروستينج

• ½ كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
• 225 جرام من الجبن الكريمي
• 4 كوب من سكر البودرة
• 1 ملعقة صغيرة من الفانليا
• 1 كوب من الجوز المفروم الخشن

طريقة تحضير كيكة الجزر

1. القيام بتحضير الفرن عن طريق تسخينه درجة حرارة على 175 درجة مئوية.
2. القيام بخفق البيض مع الفانيليا، السكر والزيت جيدًا في وعاء كبير عميق حتى تمتزج المكونات، ثم القيام بإضافة الدقيق والبايكينج باودر، والبايكينج صودا، والملح والقرفة ومن ثم بمزجهم جيداً.
3. القيام بإضافة الجزر والجوز والعمل على خلطهمم جيدًا ومن ثم سكب الخليط في صينية مفروشة بورق برشمان.
4. ادخال الصينية الفرن لمدة 40-50 دقيقة، ثم أخراجها ليبرد الكيك في الصينية لمدة 10 دقائق، ثم القيام بنقل الكيك من الصينية للرف العلوي ليبرد تماماً.
5. لطبقة الفروستينج، يتم القيام بخلط جميع المكونات جيداً ماعدا الجوز، ثم القيام بإضافة الجوز والتقليب سريعاً.
6. صب طبقة الفروستينج فوق الكيك.

ذات صلة: 3 وصفات لعمل كيكة التفاح

كيكة الجزر الهشة

مقادير كيكة الجزر الهشة

• كوب ونصف من الجزر المبشور
• 4 بيضات
• ½ كوب من الزيت النباتي
• كوب من السكر البني
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• ½ ملعقة صغيرة من الهيل
• 1 كوب زبادي
• 2 كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة من البايكينج باودر
• رشة من بيكربونات الصودا
• رشة ملح
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 كوب من الجوز المفروم الخشن
• ½ كوب زبدة، في درجة حرارة الغرفة

طريقة كيكة الجزر الهشة

1. القيام بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. القيام بخفق البيض مع الزبدة، السكر، الزيت، الملح، القرفة، جوزة الطيب، الزبادي والهيل، في وعاء عميق جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3. القيام بخلط المكونات الجافة معاً
4. اضافة مزيج المكونات الجافة لخليط البيض، بالإضافة للجزر والجوز.
5. القيام بسكب المزيج في قالب كيك مدهون بالزبدة.
6. ادخال القالب الفرن لمدة 40-50 دقيقة، ثم أخراجه حتى يبرد وتركه في القالب لمدة 10 دقائق، ثم القيام بنقل الكيك من القالب لرف سلكي ليبرد تماماً ثم القيام بتقديمها.

سلطة اللبنة بالجزر

مكونات سلطة اللبنة بالجزر

• كوب من الزبادي كامل الدسم
• ليمونة لاستخدام القشر والعصير
• ½ حزمة كزبرة خضراء مقطعة
•   ½ كوب جزر مقطع أصابع رفيعة
• ملعقة كبيرة زيت
• ملعقة صغيرة كمون
• ثمرة أفوكادو مقطعة شرائح
• بذور متنوعة من السمسم وعباد الشمس وبذور الكتان للتزيين حسب الرغبة

طريقة عمل سلطة اللبنة بالجزر

1. القيام بصنع اللبنة، ومن ثم مزج الزبادي مع قشر الليمون والكزبرة في إناء، ويتم وضع هذا المزيج في قطعة من الشاش مثل الكرة وتركه في الثلاجة لليلة كاملة.
2. العمل على تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. القيام بوضع كلٍ من الجزر والزيت وعصير الليمون والكمون والفلفل الأسود في صينية، وتركها لمدة 20 دقيقة.
4. تقليب الجزر على الناحية الأخرى، وتركه لمدة 10 دقائق إضافية.
5. القيام بتقطيع الأفوكادو إلى شرائح، ومن اضافة القليل من عصير الليمون، واخراج اللبنة من الثلاجة ووضعها في طبق تقديم.
6. ومن ثم  اضافة الجزر والأفوكادو عليها مع رشة زيت زيتون، وللتزيين يتم وضع البذور المتنوعة.

حساء الجزر

مكونات حساء الجزر

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
• كيلو من الجزر المقطع لمكعبات.
• فص من الثوم.
• رأس من البصل.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
• نصف ملعقة كبيرة من خل التفاح، والسكر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة تحضير حساء الجزر

1. القيام بإذابة الزبدة على نار متوسطة الحرارة، والقيام بوضع نصف كمية الجزر.
2. أضافة البصل، والزنجبيل، والسكر، والملح، وتقليب المكونات.
3. القيام بترك المكونات على النار حتى يلين الجزر، ثم القياك بسكب الحليب، والخل.
4. القيام بوضع مكعبي مرقة الدجاج، وتخفيف النار قليلاً.
5. تسخين زيت الزيتون في قدر آخر، واضافة الكمية المتبقية من الجزر والثوم، والقيام بترك المكونات على النار لمدة ربع ساعة تقريباً.
6. اضافة خليط الجزر والثوم إلى الخليط الأول، وتقليب الخليطان معاً لمدة عشر دقائق إضافية.^[1]