يعتبر الملح من الاشياء الاساسية التى لابد من وجودها فى كل منزل ، كما ان اضرار الملح قد تؤثر على صحة الفرد كما ان هناك ايضًا فوائد للمسح على صحة الفرض سوف نقوم بعرضها فيما يلى :

الملح :

للملح اسم علمى اخر ، حيث يسمى الملح بكلوريد الصوديوم ، فيحتوى على الصوديوم بكمية 40 % ويحتوى على الكلوريد بنسبة 60 %  ، كما ان الملح يحتوى على كميات قليلة من البوتاسيوم ، والزنك ، والحديد ، والكالسيوم ، كما ان ملح الطعام يحتوى على مركب اليود ، كما ان الملح يعتبر من العناصر الغذائية القوية لمد الجسم بعنصر الصوديوم ، كما ان ملح الطعام يضاف دائما الى الطعام لانه يقوم بتحسين الطعم والمذاق .

يتم انتاج الملح من خلال طريقتين هما : اما عن طريق استخدام المناجم الخاصة بالملح ، او عن طريق تبخر مياه البحر او اى من المياه الغنية المعادن ، مما ادى ذلك الى وجود اكثر من نوع من الملح مثل : ملح الطعام ، وملح البحر ، وملح الهيمالايا الوردى  ، حيث ان هناك اختلاف بين كل انواع الاملاح كالاختلاف فى اللون ، والطعم ، والملمس .^[1]

ذات صلة :  فوائد واضرار السكر الابيض

الاضرار الناتجة عن زيادة استخدام الملح :

• تتعدد اضرار الملح عندما يتم استخدام الملح بشكل مبالغ فيه وبكميات كبيرة ، مما يؤدى الى حدوث الكثير من المشاكل الصحية والعديد من الامراض وهى :
• قد يؤدى تناول كميات كبيرة من ملح الطعام الى الاصابة بسكتات دماغية ، وبعض امراض القلب ، وذلك قد يحدث بسبب وجود كميات كبيرة من الصوديوم فى الدم مما يؤدى الى سحب المياه فى الجسم الى مجرى الدم مما يعمل على زيادة حجم الدم فى الاوعية الدموية ، مما يجعل القلب فى تلك الحالة ان يعمل بصورة عالية ويبذل مجهود اكثر ، وذلك ليصبح قادر على ضخ الدم الى كل اعضاء الجسم ، كما انه مع الوقت قد يحدث بعض التمدادات فى جدار الاوعية الدموية فى الجسم مما يجعلها اكثر عرضة للاصابة بالتلف .
• ارتفاع ضغط الدم فى الجسم قد يؤدى الى حدوث تجلطات فى الدم مما يعمل على حدوث تصلب الشرايين ويؤثر على اداء وظائفها الحيوية ، مما يعمل على زيادة احتمالية وخطر الاصابة بالسكتات الدماغية وامراض القلب والاوعية الدموية .
• عند استهلاك كميات كبيرة من الملح قد يؤدى الى زيادة احتمالية وخطر الاصابة بامراض المناعة التى تؤدى الى ضعف الجهاز المناعى مثل : التصلب اللوحى والحساسية وغيرها كثير من الامراض ، يحدث كل ذلك لان الصوديوم يؤدى الى زيادة تعزيز جهاز المناعة .
• تناول كميات كبيرة من الملح قد يؤدى الى خطر واحتمالية اصابة الكثير من الاطفال بالسمنة .^[2]

الاضرار الناتجة عن نقص استخدام الملح :

لابد من اعطاء الجسم ومده بالكميات المناسبة من الملح ، لان عدم تناول الكميات التى يحتاجها الجسم من الملح قد يؤدى الى الاصابة بالعديد من المشكلات الصحية مثل :

• تناول كمية قليلة من الملح يؤدى الى زيادة خطر الاصابة بقصور القلب او ما يسمى بمرض فشل القلب ، كما ان هناك دراسات كثيرة اثبتت ان الافراد الذين يتناولون كميات قليلة من الملح هم اكثر عرضه للموت وذلك بسبب فشل القلب التى تصل نسبتها الى حوالى 160 % .
• تناول كميات قليلة من الملح قد يؤدى الى زيادة خطر المعاناة من الوقاية من الانسولين عند تلك الافراد الذين يتناولون كميات قليلة من الملح .
• تناول كميات قليلة من الملح قد يؤدى الى زيادة مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار فى الدم الذى يسمى علميًا بالبروتين الدهنى ذات الكثافة المنخفضة .
• تناول كميات قليلة من الملح قد يزيد من خطر الوفاة الناتج عن النوع الثانى من مرض السكرى بسبب عدم وصول الجسم كميات مناسبة من الصوديوم .

المصادر الغذائية التى تحتوى على الملح :

كما ان اضرار الملح  تحدث نتيجة تناول كميات كبيرة من الملح او تناول كميات قليلة من الملح  وهناك بعض الاطعمة التى تحتوى على الملح بشكل طبيعى مثل : الماكولات البحرية واللحوم والبيض وكمية من الخضراوات والحليب ، ومن الاطعمة التى تحتوى على الملح هى :

• البيتزا .
• الشوربة .
• الخبز .
• الدواجن .
• الساندويشات .
• لحم اللانشون .

كما ينصح للافراد بتناول 2300 ملليغرام من الصوديوم الموجود فى الملح فى كل يوم ، اى ملعقة صغيرة من الملح فى كل يوم .