هناك الكثير من طرق صنع زيت الزيتون ، حيث ان زيت الزيتون يعتبر من اهم الزيوت الطبيعية ، والتى لها الكثير من الفوائد ، التى قد تعود على الصحة الجسم العامة ، حيث ان زيت الزيتون له الكثير من الاستخدامات ، حيث انه يمكن ان نقوم باستخدامه فى علاج مشاكل البشرة ، والشعر ، كما انه يمكن ان يتم استخدامه فى امور الطهى ، حيث انه يعتبر من الزيوت الصحية ، فالكثير من الاشخاص يستخدمون زيت الزيتون ، وذلك لانه قادر على انقاص الوزن بشكل طبيعى ، لذلك فى هذا المقال سوف نقوم بعرض كيفية وطرق صنع زيت الزيتون بمراحله .

زيت الزيتون :

يعتبر زيت الزيتون الطبيعى ، من افضل انواع الزيوت ، حيث ان من اكثر الزيوت استخدامًا فى جميع انحاء العالم ، حيث ان زيت الزيتون له الكثير والعديد من الاستخدامات ، سواء الاستخدامات الغذائية ، او الاستخدامات الصناعية ، وذلك لانه يحتوى على نسبة عالية من العناصر الغذائية ، الهامة والضرورية لصحة جسم الانسان ، مثل المعادن والفيتامينات ، والدهون الصحية ، ومضادات الاكسدة ، وغيرها كثيرًا من العناصر الغذائية ، لذلك ينصح دائمًا باستخدام زيت الزيتون ، وسنتعرف معًا على طرق صنع زيت الزيتون ، حيث انه يمكن ان نقوم بصناعته فى المنزل بسهولة .^[1]

ذات صلة : 6 فوائد زيت الزيتون على الريق

طرق صنع زيت الزيتون :

يوجد الكثير من طرق صنع زيت الزيتون ، والتى يمكن ان نقوم بعملها فى المنزل بسهولة ، حيث ان تصنيع زت الزيتون يمر بعدة مراحل ، ومنها ما يلى :

مرحلة التغذية وفصل الاوراق :

تعتبر تلك المرحة من طرق صنع زيت الزيتون ، حيث انه فى هذه المرحلة نقوم بوضع حبات الزيتون فى الة خاصة بازالة وفصل اوراق شجر الزيتون عن حبات الزيتون ، التى اذا لم نقوم بفصلها بشكل جيد ، سوف يؤدى الى زيادة الطعم المر فى الزيت ، كما ان اوزالة الاواق يساعد على الحفاظ على جودة الزيت ، ومنع حدوث عملية الاكسدة .

مرحلة الغسيل :

تعتبر تلك المرحلة من طرق صنع زيت الزيتون ، حيث اننا نقوم باستخدام الماء ، حتى نتمكن من التخلص من اى مواد عالقة ، قد تكون تلك المواد عالقة ومتراكمة على حبات الزيتون .

مرحلة الجرش :

تعتبر تلك  المرحلة من طرق صنع زيت الزيتون ، حيث انه نقوم بغسل وتنظيف حبات الزيتون ، ثم نقوم بوضعها فى الة الجرش ، حيث انه هناك نوعان من الات الجرش ، الالة الحجرية ، التى تساعد على جرش الزيتون وعدم التصاقه ، ولكنها بطيئة جدًا ، لذلك فى هذا الوقت يتم استخدام النوع الثانو من  الات الجرش ، الا وهو المعدنى ، بالرغم من سرعة تلك النوع ، الا ان هناك احتمالية انتقال بعض اثار المعادن التى توجد فى الالة ، الى الزيت .

مرحلة التقليب :

تعتبر تلك المرحلة من طرق صنع زيت الزيتون ، حيث انه يتم تجميع قطرات الزيت ، التى نتجت عن الجرش ، فتجمهع من اجل سهولة فصلها عن الماء ، لذلك يتم رفع درجة حرارة الزيت ، ولكنه لا بد ان لا نزيد درجة حرارة الزيت بشكل كبير ، لعدم زيادة حموضة الزيت ، والحفاظ على نكهته .^[2]

مرحلة فصل زيت الزيتون :

تعتبر تلك المرحلة من طرق صنع زيت الزيتون ، حيث انه فى المرحلة الاخيرة من صنع زيت الزيتون ، نقوم بفصل زيت الزيتون الصافى عن باقى المكونات الناتجة عن الجرش حيث يتم ذلك من خلال القيام بعملية الالطرد المركزى ، او الكبس ، واحيانًا نستخدم العمليتين معًا للحصول على جودة احسن من الزيت .

مرحلة تخزين زيت الزيتون :

تعتبر تلك المرحلة من طرق صنع زيت الزيتون ، حيث انه ينصح بعدم تعرض زيت الزيتون لاشعة الشمس ، وذلك لانه سريع التأكسد ، وذلك حتى لا يفقد قيمته الغذائية ، كما انه لا ينصح بحفظ زيت الزيتون فى اوعية بلاستيكية ، وذلك لمنع التفاعل بينهما ، ولذلك لا بد ان نحرص على تخزينه فى عبوات زجاجية معتمة وفى اماكن مغلقة .