الكاسترد من الحلويات اللذيذة التي من الممكن استخدامها بأكثر من شكل، وفي الكثير من الحلى، إليك بعض الوصفات اللذيذة باستخدام الكاسترد

كيك الفراولة بالكاسترد

مكونات كيك الفراولة بالكاسترد

•  كوب ونصف من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
• 125 جراماً من الزبدة المكعبات المثلجة
• صفار بيضة واحدة
• ملعقتان كبيرتان من الماء المثلج
• ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش
• ملعقة كبيرة من الماء المغلي
•  250 جرام من الفراولة المقطعة
• بيضة لحشوة الكاسترد
• 2 صفار بيض
• نصف كوب من السكر البودرة لحشوة الكاسترد
• ملعقة صغيرة من الفانيليا لحشوة الكاسترد
• تلت كوب من بودرة الكاسترد الجاهزة لحشوة الكاسترد
•  كوبان  من الحليب لحشوة الكاسترد
• نصف كوب من الكريما السائلة للخفق لحشوة الكاسترد

طريقة عمل كيك الفراولة بالكاسترد

1. القيام بخلط الدقيق والزبدة والسكر بالوعاء العميق الخاص بالعجن أو بمحضرة الطعام على سرعة متوسطة حتى تصبح مفتتة تماماً.

2. القيام بإضافة صفار البيض وملعقة واحدة من الماء المثلج للخليط مع استمرار العجن حتى تتماسك العجينة.

3. العمل على وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، والقيام بعجنها باليد عدة مرات حتى تصبح لينة، ثم يتم فرد العجينة حتى تصبح رقيقة.

4. القيام بدهن قالب التارت بقليل من الزبدة أو وضع ورق الزبدة ويتم وضع العجينة في القالب لتغطي القاع والجوانب، والقيام بترك في الثلاجة لمدة ساعة وذلك بواسطة شوكة أو لتثقيب العجينة عدة مرات.

5. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وفرد ورقة خَبز على سطح العجينة، وملئها  بالأرز الجاف أو الفاصوليا الجافة ويتم خبز التارت لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تكتسب الأطراف اللون الذهبي و يتم ترك التارت ليبرد تماماَ.

6. القيام بإعداد حشوة الكاسترد مع خفق البيض، صفار البيض، السكر، والفانيليا معاً باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتجانس جميع المكونات.

7. القيام بإضافة بودرة الكاسترد للخليط، ثم يتم إضافة الحليب والكريما تدريجياً مع استمرار الخفق.

8. العمل على ترك خليط الكاسترد على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح الخليط سميك.

9. يتم صب الخليط في وعاء عميق، وتركها  ليبرد ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك جيداً.

10. يصب الكاسترد فوق سطح التارت، والعمل على رص شرائح الفراولة على الكاسترد.

11. القيام بخلط الماء المغلي مع المربى، وذلك باستخدام فرشاة يتم دهن سطح الفراولة بخليط المربى والماء.

كاسترد الشوكولاتة بالبسكويت

مكونات كاسترد الشوكولاتة بالبسكويت

• نصف كوب من البسكويت المفتت السادة
• 4 اكواب حليب سائل
• نصف كوب من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
• 4 ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد
• نصف كوب من الفراولة المقطعة لأنصاف للتزيين

طريقة عمل كاسترد الشوكولاتة بالبسكويت

1. القيام بوضع الحليب على نار متوسطة مع إضافة بودرة الكاسترد والسكر والكاكاو البودرة مع التحريك والتقليب جيداً حتى يذوب السكر والكاسترد في الحليب.
2. يتم تخفيف النار مع الاستمرار بالخلط حتى يصبح المزيج كثيفاً.
3. يتم ازالة القدر عن النار مع إضافة البسكويت المطحون وتحريكهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. توزيع الكاسترد في أكواب والقيام بإدخالهم الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
5. عند التقديم يتم تزيينه بالفراولة المقطعة لنصفين وقدميه بارداً.

ذات صلة: طريقة عمل الكنافة

بسكويت الكاسترد

مكونات بسكويت الكاسترد

• كوب ونصف من الدقيق
• نصف كوب من بودرة الكاسترد الجاهزة
•  نصف كوب من السكر البودرة
• بيضة واحدة
•  نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة عمل بسكويت الكاسترد

1. القيام بوضع السكر البودرة والسمن في وعاء عميق، ويتم خلط المكوّنين بواسطة المضرب اليدوي حتى يتجانسوا.
2. اضافة البيضة مع الفانيليا والقيام بخلطهم جيداً، مع إضافة مسحوق الكاسترد والخلط جيداً.
3. اضافة البيكنج باودر والدقيق وخلطهم حتى يتجانسوا.
4. القيام بتغطية العجينة وادخالها إلى الثلاجة حتى ترتاح.
5. القيام بتحمية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. فرد العجينة على سطح صينية، أو طاولة مرشوشة بالدقيق والعمل على تقطيع العجينة بقطاعة الكوكيز بأي شكل.
7. القيام بوضع قطع البسكويت في صينية مغلفة بورقة زبدة.
8. العمل على ادخال الصينية إلى الفرن وخبز البسكويت لمدة 15 دقيقة أو حتى النضوج.

ميلفيه الكاسترد

مكونات مليفيه الكاسترد

•  كريمة الكاستر
• لتر من الحليب
• 400 جرام من الدقيق
• 200 جرام من السكر
•  200 جرام من الزبدة
• 18 حبة من صفار البيض
• 10 جرام من الفانيليا
• عبوة مجمدة من عجينة البف باستيري
• فواكه للتزيين حسب الرغبة

طريقة عمل ميلفيه الكاسترد

1. لتجهيز عجينة البف باستيري يتم فرد العجينة على السطح المراد العمل عليه، وصنع ثقوب باستخدام آلة ثقب العجينة، ونقل العجينة لصينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، وأدخلي العجينة للفرن لمدة 20 – 30 دقيقة، على درجة حرارة 180.

2. لتحضير كريمة الكاسترد القيام بصب الحليب بقدر، وتسخينه، يتم وضع الدقيق مع السكر، والزبدة، وصفار البيض، والفانيلا في وعاء عميق، مع خفق المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم يتم صب القليل من الحليب على خليط الزبدة والبيض والتحريك، ثم يتم إضافة الباقي كمية الحليب والخفق.

3. وضع كريمة الكاسترد بكيس تزيين الحلويات.

4. تقطيع عجينة البف باستيري لمستطيلات متساوية.

5. حشو عدة طبقات من العجينة بخليط كريمة الكاسترد، وضعيها فوق بعضها البعض.

6.التزيين بالفواكة بحسب الرغبة.