الجمبري أو القريدس من المأكولات البحرية التي لها أنواع كثيرة جداً، كما أنها من أكثر المأكولات ذات الفوائد العديدة، وهو من المأكولات التي يمكن تقديمها وحدها كطبق رئيسي، أو كمقبلات جانب الوجبات الرئيسية، ويوجد أكثر من طريقة سهلة لعمل الجمبري، إليك بعض الطرق التي يمكن تطبيقها..
المحتويات
الجمبري بالثوم والزبدة
مكونات الجمبري بالثوم والزبدة
- نصف كوب من مكعبات الزبدة
- 4 فصوص ثوم مفرومين
- 800 جرام من الجمبرى المقشر
- ملح وفلفل أسود للتذوق حسب رغبتك
- عصير نصف ليمونة أو أكثر حسب رغبتك
- ملعقتان كبيرتان من الماء
- بقدونس مفروم للتقديم
طريقة عمل الجمبري بالثوم والزبدة
- القيام بتسخين طاسة أو مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة.
- القيام بوضع ملعقتان من الزبدة فى الطاسة حتى يذوبا تمامًا، ومن بعدها اضافة الثوم المفروم في الطاسة وتقليبه برفق مع الزبدة حتى يأخذ اللون الذهبي، وتظهر رائحته التي تدل على نضجه.
- بعد التأكد من تنظيف الجمبرى جيدًا ونزع القشرة الخارجية عنه،يتم إضافة الجمبرى إلى الطاسة مع الزبدة والثوم.
- القيام بإضافة الملح والفلفل الأسود إلى الجمبرى والتقليب برفق حتى لا تفكك قطع الجمبرى.
- العمل على طهى كل وجه من الجمبرى لمدة دقيقة واحدة مع التقليب من الحين إلى الآخر، وتكرار ذلك مع الوجه الآخر، والانتظار حتى يأخذ الجمبرى اللون الوردى المميز.
- يتم إضافة باقى مكعبات الزبدة إلى الجمبرى، والانتظالا حتى تذوب تمامًا، وبعدها يتم إضافة ملعقتان المياه والتقليب جيدًا.
- القيام بتقليب الجمبرى وتحريكه فى الزبدة على درجة حرارة هادئة حتى التأكد من نضجه تمامًا.
- يتم رفع الطاسة من على النار والقيام بإضافة عصير الليمون إلى الجمبرى، مع امكانية زيادة عصير الليمون عن الكمية الموضوعة حسب الرغبة وتقلبيه جيدًا حتى يتشرب من الليمون.
- احضار طبق مسطح وفرشه بالبقدونس المفروم، وبعدها يتم إضافة الجمبرى بشكل مميز ووضعه على المائدة للتقديم.
الجمبري المقلي أو الجمبري البانيه
مكونات الجمبري المقلي
- 1 كيلو جمبري وسط
- ملعقة كبيرة ثوم
- ملعقة كبيرة ليمون
- ملعقة كبيرة نشا
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- كوب دقيق
- كمية من بودرة الثوم والملح والفلفل
طريقة عمل الجمبري المقلي أو الجمبري البانيه
- تنظيف الجمبري جيداً ونزع القشرة الخارجية منه.
- وضع الجمبري في وعاء عميق والقيام بإضافة البهارت من الثوم المفروم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والكاري والكركم والثوم البودرة والعمل على تتبيل الجمبري.
- يتم وضع النشا والدقيق في طبق آخر، وخلطهم جيداً ووضع الجمبري بداخلهم وتقليبه.
- العمل على تسخين الطاسة أول المقلاة وبها كمية كافية من الزيت، وترك الزيت حتى يسخن، وبعدها يتم إضافة الجمبري.
- القيام بتحمير الجمبري حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي وبعدها تقديمه.
الجمبري في الفرن
مكونات الجمبري في الفرن
- كيلو جمبري وسط بقشره
- 2 حبة طماطم
- 2 حبة بصل
- 1 فلفل اخضر
- ملح وفلفل وكمون
- القليل من الزيت
- كرفس أو كزبرة حسب المتاح
طريقة عمل الجمبري في الفرن
- العمل على تنظيف الجمبري جيداً والقيام بتصفيته من الماء.
- يتم تقطيع البصل والطماطم والفلفل الاخضر والكرفس مع إضافة البهارات من الملح والفلفل والكمون وإضافة القليل من الزيت.
- يوضع الجمبري وباقي المكونات في صينية وتغطى بورق الومنيوم وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة، وبعدها يتم إخراجها من الفرن وتترك مغلفة حتى تحتفظ بدرجة حرارتها حتى تحين لحظة التقديم.
ذات صلة: طريقة عمل المكرونة
المكرونة بالجمبري والصلصة الحمراء
مكونات المكرونة بالجمبري والصلصة الحمراء
- كيس مكرونة
- ٢ ملعقة صغيرة زيت زيتون
- نصف كيلو جمبري مقشر
- 3 ملاعق صلصة طماطم
- ١ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مقطعة
- ملح وفلفل أوراق كزبرة كاملة
- قطع ليمون للتقديم
طريقة عمل المكرونة بالجمبري والصلصة الحمراء
- يتم سلق المكرونة.
- تنظيف الجمبري جيداً وإزالة القشر عنه.
- وضع طاسة على النار على درجة حرارة مرتفعة، وإضافة كمية الزيت لها وبعدها القيام بإضافة الجمبري.
- العمل على تقليب الجمبري لمدة ٢-٣ دقائق حتى يصبح لونه وردي، وبعدها يتم إضافة الصلصة وتركه لمدة دقيقة أو اثنين.
- العمل على اضافة المكرونة و الكزبرة وتقليبهم جيداً مع إضافة الملح و الفلفل.
- تقديم المكرونة بالجمبري ساخنة.، في طبق مسطح مع إضافة أوراق الكزبرة وقطع الليمون حسب الرغبة.[1]
