يوجد الكثير من الأطعمة الغنية بالحديد، حيث أن الحديد من المعادن التي يحتاجها جسم الانسان بنسب قليلة ومع ذلك فإن له أهمية كبيرة جداً، حيث أنه يساعد في القيام بنقل الأكسجين من الرئتين إلى جميع أنحاء الجسم بواسطة الهيموجلوبين الذي يوجد في خلايا الدم الحمراء، كما أن امتصاص الحديد الموجود في الأطعمة الحيوانية يتم عمله بطريقة أسهل بكثير من امتصاص الحديد الموجود في الأطعمة النباتية.

الأطعمة الغنية بالحديد

الكبدة

وذلك لأن الكبدة تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات والاحماض الامينية، حيث أن كل شريحة من الحديد تحتوي على 5 مللي جرام من الحديد، كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من فيتامين A، ومع ذلك يجب الحذر اثناء تناول الكبدة حيث أنها مصدر غني بالكولسترول.

اللحوم الحمراء

إن اللحوم الحمراء من المصادر الجيدة للحديد حيث أن كمية الحديد تمثل 20% من احتياجات الحديد اليومية، وذلك حيث أنها أيضاً تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى، حيث إن كل 100 جرام من اللحوم توفر 26 جرام من البروتين، 24% من الاحتياجات اليومية لفيتامين C ، وكمية كبيرة جداً من فيتامين B12.

المحار من الأطعمة الغنية بالحديد

حيث أن المحار من الأطعمة الغنية بالحديد عالي الإمتصاص بالنسبة لباقي المأكولات البحرية الغنية بالحديد حيث أن المحارة الواحدة تحتوي على كمية حديد بين 3 إلى 5 مللي جرامات، ويلي المحار باقي الرخويات التي يمكن أكلها مثل الحبار ومبلح البحر، ومن ثم اسماك السلمون والتونة، كما أنه أيضاً غنية بالزنك وفيتامين B12،
تعتبر المأكولات البحرية بشكل عام مصادر عالية للحديد عالي الامتصاص، إلا ان المحار يعتبر المصدر الاعلى فيما بينها.^[1]

البيض

من الممكن أن يتم تناول البيض بجميع صوره سواء كان بيضاً مسلوقاً، أو مقلي، أو استخدام البيض بأي طريقة مع وجود الخبز الأبيض أو خبز القمح ومن الضروري تجنب شرب القهوة أو الشاي حتي لا يتم تكسير الحديد.

الخضار الورقي

حيث أن الخضار الورقي بجميع أنواعه واشكاله المتعارف عليها، مثل السبانخ وأوراق البنجر واللفت تحتوي على كمية جيدة جداً من الحديد بين 2.5 مللي جرام إلى 6.5 مللي جرام من الحديد حيث أن ذلك يؤدي إلى اكتمال نسبة 14% إلى 36% من كمية الحديد المفترض أن يتم تناولها خلال اليوم.^[2]

الزبيب

من الممكن القيام بتناول الزبيب حتى وإن كانت وجبات خفيفة، وذلك عن طريق تناول ربع كوب من الزبيب بشكل يومي حيث أنه يحتوي على 1 مللي جرام من الحديد، كما أنه من الممكن جعل الأطفال يتناولوا هذه الكمية من الزبيب حيث أنها تساعد الجسم في منع الامساك.

الفاصوليا السوداء

تعتبر الفاصوليا السواداء من الأطعمة الغنية بالحديد، كما أنها تعتبر من الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف، وتعتبر مصدر جيد جداً للكربوهيدرات بطيئة الهضم.

ذات صلة: فوائد وأضرار الب الأبيض

الفطر أو المشروم

يحتوي الفطر أو المشروم على كمية كبيرة جداً من الحديد، حيث أن الكوب الواحد من المشروم الأبيض أو الفطر الأبيض يحتوي على 2.7 مللي جرام من الحديد، ويحتوي الفطر المحاري على ضعف كمية الحديد.

البطاطا

تحتوي البطاطا على كمية جيدة جداً من الحديد حيث يتم تركيزها في القشرة حيث تحتوي حبة البطاطا كبيرة الحجم الموجودة بقشرها على 3.2 مليغرامات من الحديد.^[3]

عصير الخوخ المجفف

يعتبر الخوخ المجفف من مصادر الحديد القوية وذلك حيث أنه يساعد في علاج نقص الحديد كما أنه تساعد في الوقاية من نقص الحديد أيضاً، حيث بحتوي الكوب الكامل من عصير الخوخ على 6 مللي جرام من الحديد.

الفواكه الغنية بالحديد

فاكهة الخوخ

يحتوي نصف الكوب من الخوخ الطازج على 0.81 مليغرام من الحديد.

البطيخ من الأطعمة الغنية بالحديد

يعتبر البطيخ من الأطعمة الغنية بالحديد حيث أن شريحة واحدة من البطيخ تحتوي على 0.69 مللي جرام منه.^[4]

التين

يعتبر التين من الأطعمة التي تحتوي على الحديد حيث أن 5 حبات من التين تحتوي على مللي جرام من الحديد.